1、首先香菇火腿切片，番茄切块，油菜洗净备用，锅加水烧开下面条，煮九成熟捞出过凉水，加入调味料。
2、油锅预热，鸡蛋搅散，煎熟盛出。下葱花炒香下番茄，炒出汤汁下香菇火腿，加一勺生抽，翻炒至香菇熟透，下油菜，面条煎好的鸡蛋和面条均匀裹满酱汁，即可关火盛出。
