韭菜肉丝的做法

1、准备食材：韭菜、猪肉。切少许姜细米，备用。

2、将猪肉洗净后，取瘦肉，先切成片再将片切成丝，装碗中。加入酱油、花椒粉、郫县豆瓣酱拌均，腌10分钟，再姜米、加一勺淀粉，加一点水拌匀。

3、将韭菜用清水洗干净，去除黄叶、老叶，再用盐水浸泡10分钟。切成2.5厘米长的段。

4、铁锅内再加油，倒入瘦肉丝，用铲划散，大火翻炒，肉丝完全变色就炒熟了。

5、加入韭菜继续翻炒半分钟。关火。加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味韭菜肉丝就可以享用了。