水晶虾饺的做法

1、所有食材准备好

3、肉馅中加入葱花，油，盐、糖，搅打上劲

5、最好用手抓起来再扔到盆子里反复摔打，上劲更好。搅好后放到冰箱里冷冻15分钟备用，虾仁粒放到冷藏室

7、揉成光滑的面团，加盖焖5分钟，饧面15分钟

9、也可以用刀压的方法，把圆形的剂子按扁，用刀一点点压成面片

11、取一个皮包入馅，里面放几块虾粒。馅不好包太大，因为面皮没有筋度，蒸的时候馅会涨会把皮撑破。

13、包好的

15、锅中烧开水，蒸5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开

17、皮很透明，光亮