如何做芹菜炒牛肉

1、先将牛肉切成薄片，牛肉要鲜嫩，切法很重要，逆着纹路，将筋络都切段，这炒出来才嫩。

3、腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的冠魂能爝杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉汆烫下，这样炒出来就更清爽了。

5、将泡沫撇干净，再将牛肉捞出来，沥干备用。

7、油锅烧热，将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火）

9、撒入芹菜段，炒匀。 加盐调味就可以出锅了。