鲜虾炒白菜制作

1、鲜虾260克，白菜300克。

2、剪掉虾枪，露出虾脑。

3、剪掉虾脚。

4、剪开鲜虾脊背，除掉虾线。

5、冲洗干净，控净水分待用。

6、大白菜要尽量选用叶子，洗净用手撕成块。

7、姜切成小片，葱切成滚刀块，蒜切成颗粒状。

8、锅坐火烧热，加入植物油。

9、倒入鲜虾煸炒。

10、用手勺按压虾头，挤出虾油。

11、当虾达到7成熟时，出锅待用。

12、利用锅里的红油，下白菜叶大火翻炒，见白菜稍微塌秧时出锅备用。

13、另起锅，加少量的植物油烧热，下葱姜蒜把锅爆香，下鲜虾翻炒几下。

14、下白菜，撒入精盐炒匀关火。

15、装盘上桌了。