口感一流的日式轻芝士蛋糕

1、奶油奶酪切块，加入玉米油、牛奶，隔热水融化

2、融化到细腻顺化，无任何颗粒物

3、蛋清蛋黄提前分离好，将蛋黄分三次加入，每次加入都充分整合再加下一次

4、入过筛的蛋糕粉、玉米淀粉混合物，充分拌匀到无干粉颗粒状，待用

5、蛋清中挤入几滴柠檬汁，没有可用白醋代替

6、分三次加入细砂糖进行蛋白霜的打发

7、打到大鸡尾状态

8、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用打蛋器混合均匀，基本混合就行，不用太讲究

9、将混合好面粉倒入余下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

10、具放入油纸，四壁涂上油脂防粘

11、烤盘内提前装入2-3CM高的清水，将面糊倒入模具，放入烤盘

12、进入烤箱中层进行水浴烘烤

13、上下火130度烤约85分钟左右，出炉之后冷却约五分钟就可以趁热脱模了