焦糖牛奶布丁怎么做只需六步就能完成

1、首先，我们要先来煮焦糖，锅中加入白砂糖120g，清水15g，开小火煮到糖融化，小火熬煮到颜色慢慢变深，变成咖啡色，中间的时候可以稍微摇晃锅，跛星笸浊让糖受热均匀，不要粘锅，记得中途不要离开。等到锅中的糖成了较深的焦糖色，并且散发出浓郁的焦糖的香味后，这个时候就可以关火了，分3次把15g热水加入焦糖中。糖温会渐渐下降成为焦糖浆。

3、准备一个碗，将3个鸡蛋打进去；再另外拿一个碗，将蛋黄蛋清分离，打4个蛋黄进去。取一个大点的容器，将3个全蛋和4个蛋黄倒进去，用筷子将蛋打散，备用。

5、接着将牛奶分次加入蛋液里，避免高温瞬间将蛋液烫熟，每次都用筷子搅拌均匀即可。将牛奶液用筛网过筛，筛去气泡与蛋白黏液，过筛至少2次以上，能让布丁蒸起来更顺滑，吃起来口感更好。