焦糖牛奶布丁怎么做只需六步就能完成
1、首先，我们要先来煮焦糖，锅中加入白砂糖120g，清水15g，开小火煮到糖融化，小火熬煮到颜色慢慢变深，变成咖啡色，中间的时候可以稍微摇晃锅，跛星笸浊让糖受热均匀，不要粘锅，记得中途不要离开。等到锅中的糖成了较深的焦糖色，并且散发出浓郁的焦糖的香味后，这个时候就可以关火了，分3次把15g热水加入焦糖中。糖温会渐渐下降成为焦糖浆。
2、准备几个放布丁的模具杯子，依次立即加入煮好的焦糖，约1/2茶匙的量，放置一边备用。
3、准备一个碗，将3个鸡蛋打进去；再另外拿一个碗，将蛋黄蛋清分离，打4个蛋黄进去。取一个大点的容器，将3个全蛋和4个蛋黄倒进去，用筷子将蛋打散，备用。
4、准备一个锅，倒入700g牛奶，90g细砂糖，香草荚1/3根，这里加香草荚是为了增添风味，也可以用香草精代替，剧安颌儿如果家里没有或者不方便买不用加也可以。把香草荚一分为二剖开，用刀刮1/3香草籽加入锅中即可，香草荚不要扔，也加入锅里。开小火加热，边搅拌边加热，煮至糖融化就可以立即关火，不需要将牛奶煮至沸腾滚开，60度左右的温度就合适了。
5、接着将牛奶分次加入蛋液里，避免高温瞬间将蛋液烫熟，每次都用筷子搅拌均匀即可。将牛奶液用筛网过筛，筛去气泡与蛋白黏液，过筛至少2次以上，能让布丁蒸起来更顺滑，吃起来口感更好。
6、然后将筛好的牛奶液倒入模具杯子，每杯约100g。接着蒸锅里加水，等水烧开冒烟沸蹯襟痪镗腾后，不要让杯子与锅直接接触，把杯子依次放入蒸格，锅盖夹上筷子留出空隙，蒸15-20分钟。等时间到打开锅盖，轻摇布丁确定凝固再取出，一定要小心不要烫着自己了。取出杯子，倒出布丁，一道简单易操作，营养又美味的焦糖牛奶布丁就做好了。不用烤箱，不用打蛋器，在家用蒸锅就能做出来，食材简单，操作简单，不用花太多时间，用来做早餐，甜点都是相当适合的，小朋友也爱吃。
