砂锅土豆粉快餐店的清洁卫生工作怎样开展?

2025-07-18 04:00:01

1、(1)清洗消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。(2)食品工具的清阊笺旦专洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分作开。采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工具的专用消毒安排水池

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2、(3)各类水池应由不透水材料(如不锈钢、陶瓷等)制成,不易积垢、易于清洁,并以明显标识标明其用途。(4)在餐饮服务场所外的适宜地点,宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。

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3、废弃物处置应达到以下要求。1厨房废弃物应分类放置、及时清理,不得溢出存放容器。厨房废弃物的存放容器应及时清洁,必要时进行消毒。

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4、2应建立厨房废弃物处置台账,详细记录厨房废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等其他的信息

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5、餐饮店洗手设施应达到的标准:(1)食品处理区应设置足够数量的洗手设施,就餐区宜设置洗手设施(2)洗手池的设置为不透水,容易清洁

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6、(4)洗手设施附近配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等,从业人员专用洗手设施汴渝笪沫附近应有洗手方法标识(5)洗手设施的排水设有防止污水逆流、有害生物侵入及臭味产生的装置和设备

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