1、鱼处理干净，鱼鳍可以剪掉。
2、用七八十度的水冲洗鱼身为了给鱼去腥
4、处理完清洗干净，鱼身切几刀，肚子里及身上铺上葱姜，然后在盘子上铺上葱姜，在鱼身上倒两勺料酒，一点盐，也可以不放盐，蒸鱼豉油也很咸，然后腌制二十分钟即可。
5、蒸好的鱼拿去身上的葱姜。
