怎样泡发木耳最科学
1、正确的泡发方法:用凉水泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,分跣廑糖木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。

3、我们还可以将准备烹制的木耳,浸泡在烧开冷凉的米汤中,

5、最后,木耳的泡发率还与木耳本身的质量有关。东北小兴安岭的天然木耳是最好的。泡发率可达1:15以上,附合木耳国家标准一级,但很难买到。

7、握之声脆,扎手,有弹性,不碎为好;握之无声、不扎手或扎手易碎为次。

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