1、将剔完骨的鸡腿肉去皮
2、鸡丁中依次倒入料酒、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟
3、洋葱、土豆去皮切丁
4、锅中热油，倒入洋葱丁大火爆香
5、锅中倒入土豆丁大火翻炒片刻
6、接着锅中倒入鸡丁大火翻炒至变色
7、出锅后撒上干辣椒末装饰
