水煮肉片的做法

1、将瘦肉切片

2、用淀粉，鸡粉，生抽，料酒，蛋清，盐，胡椒粉，、和少量水将肉抓匀冷藏半小时备用。

3、锅里放入少量由烧热，将青菜外的其他配菜倒入，加入适量水，煮开以后加入青菜煮熟备用。

4、在热好的锅中放入辣椒小火炒，当辣椒颜色转为暗红色时关火捞出，切碎

5、锅中放油烧热，放入豆瓣酱小火翻炒出味，加入生姜末，葱继续翻炒，加入水。

6、加入味精，白糖，待汤烧开后 加入肉片煮熟。

7、撒上花椒粉和辣椒粉、葱蒜末，烧适量的热油，浇在葱蒜末和花椒粉、辣椒粉上。