鸡蛋怎么吃最合适

鸡蛋有很多种吃法，炒蛋、蒸蛋、煎蛋、水煮等等，不同的做法鸡蛋中保留的营养成分也不一样，那么，你适合哪种吃法呢？

2、 第二名：水煮荷包蛋

5、 第五名：摊鸡蛋 指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

蛋白质最好消化排行榜

1、 第一名：带壳水煮蛋 有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

2、 第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋 这两种做法的蛋白质消化率为98%。

3、 第三名：炒鸡蛋 蛋白质消化率为97%。

4、 第四名：蒸鸡蛋 蛋白质消化率92.5%。

5、 第五名：生鸡蛋 蛋白质消化率仅为30%—50%。

维生素保存排行榜

1、 第一名：带壳水煮蛋 加热温度低，营养全面保留。

2、 第二名：蒸蛋 加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

3、 第三名：水煮荷包蛋 加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

4、 第四名：煎荷包蛋 加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

5、 第五名：摊鸡蛋 加热温度高，所有维生素都有损失。

6、 第六名：炒鸡蛋 加热温度高，维生素损失较多。