生日蛋糕做法

1、把蛋白蛋黄分开。

2、在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

3、再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

4、把低盘筋面粉过筛两、三遍，

5、用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

6、蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。

7、用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.

8、继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。

9、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。

10、继续打至干性泡发。

11、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

12、轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

13、倒入蛋瘁词贞钸糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

14、烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

15、出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。

16、淡奶油加糖粉隔冰水打发。

17、蛋糕分两片，在底层涂上淡奶油放上黄桃。

18、盖上另外一片，在表面均匀的抹上奶油，裱上花即可。

19、成品需要稳定的双手，自己做的心意最重要，要美观好看买的也没有你的心意重要。