生日蛋糕做法

1、把蛋白蛋黄分开。

2、在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

3、再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

4、把低盘筋面粉过筛两、三遍，

5、用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

6、蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。

7、用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.

8、继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。

9、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。

10、继续打至干性泡发。

11、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

12、轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

19、成品需要稳定的双手，自己做的心意最重要，要美观好看买的也没有你的心意重要。