脆皮烤鸡的做法

1、一锅水中放入盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片煮开，盐的用量视水的用量而定。

2、在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片，葱2-3根(可以打个结)，蒜4瓣(对半切开)煮开的谁枥珏宙盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1-2天(盐水最好没过整鸡。腌制时间可调整。

3、烤之前取出沥干净水分

4、将蜂蜜水刷在鸡皮表面(最好这里还有一个风干的过程。即刷过一层蜂蜜水等干了之后再孀砌湫篡刷。重复几次。烤之前再刷一次)

5、烤箱预热175℃，循环热风。每烤半个小时取出刷一次蜂蜜水

6、1个小时后取出翻面。刷蜂蜜水。再烤。同样每半个小时取出刷一次蜂蜜水。(这个时候要在鸡翅尖和鸡腿骨处包一层锡纸。因为这几个部位肉少容易焦)反面也是一个小时。总共烤两个小时即可