怎么学做炸酱面

用料：粗面，盐2克，镨扳髹迦黄酱（稀）300克，猪肉300克，葱姜适量，料酒适量，植物油适量，白糖适量，鸡精少许，水适量，黄瓜丝适量，萝卜丝适量，豆芽（熟）适量

步骤：

1，买回来的猪肉洗干净，吸掉肉上面的水分切成小肉丁，葱姜也洗净切好，如果不喜欢吃肉的炸酱，可以换成鸡蛋来做。

3，如果选择干黄酱是要提前用适量的水稀释，稀黄酱就不用了，但是无论是干黄酱还是稀黄酱炸酱的过程都要加入适量的水，因为酱炒出香味面条才会更美味

5，先烧开一锅水，将面条下入用筷子挑几下，以免粘连在一起！

7，煮好的面过一遍冷水，可以用筷子上下挑拌，然后控掉水分装入碗中！

扩展资料

小贴士

1、肉酱可以一次多做一点放冰箱，不过也不要太多了

2、肉馅炒的时候多炒一会儿。多余水分炒出来。去肉腥味的同时也可以把肥肉炒香

3、煮面。我一般喜欢吃硬一点口感的。中间会加一次凉水。按照自己平时习惯就好

4、简单的熬个葱油。葱的颜色也好看些

参考资料：百度百科-炸酱面