菠菜鸡蛋才不涩

1、菠菜洗干净

2、然后开水放入菠菜30秒左右，去除草酸！这一步不能省，否则发涩！！！捞出过冷水，捏干备用。

3、准备三个鸡蛋，放入一些清水和食盐，放水是为了让鸡蛋更嫩滑！！！

4、然后打好备用

5、热锅放油，小火煎蛋饼

6、全部弄好即可，不需要太熟因为还要再炒。

7、将淋干水的菠菜放入锅中翻炒

8、放入鸡蛋碎，撒上食盐，翻炒几下即可

9、当当当，可以开吃了呀，营养健康又美味。一定要记得焯水！！！这样才不会涩呀