芝麻盐千层饼详细做法

1、和面，水温控制在80度左右，一定要掌握好，不能太热，太热面就粘了。水也要适量，一定要软不要硬。

2、面板上撒一些干面粉，面团上面也撒一些。用擀面杖擀成大面饼。

3、倒食用油在大面饼上，反复每边都折叠几次，把油弄匀。

4、油弄匀了以后，就要往大面饼上撒芝麻盐了，一定要撒匀。

5、撒完芝麻盐以后，从最边向里把大面饼卷起来，不要图快，要慢慢的，一直卷到头。用刀切成大小基本一致的面剂子（）

6、面剂子切好以后，就要两面收口，立起来向下压一下，手的力量要柔和，可以擀饼了。

7、不要把饼擀露，就是尽量不露出芝麻盐。

8、开火，锅里到油适量即可。两面都成金黄色嘎吱后，先拿出这张饼，放入另一张，等一面成金黄色，翻过来以后，把第一张饼放进去。余类推。

9、出锅后，切一刀看看，是不是特别有食欲。