如何做鱼香蒸豆腐

1、从盒子底部两边开口让空气进去，轻拍盒子底部，让豆腐整块与盒子脱离，用刀把豆腐切成大片，并从中间一分为二，再利用空盒让豆腐均匀地铺在盘中。

2、七分瘦肉，三分肥膘，将瘦肉肥膘切成小粒。葱，姜，蒜子切成小粒。

3、锅烧热加入菜籽油，先加入肥肉煸油，再下入瘦肉。炒香之后，加入姜末，蒜末，料酒，生抽。

4、接着加入剁椒煸炒后再次加入生抽，陈醋，白糖，葱花等配料。

5、然后将炒制好的浇头均匀铺在豆腐上，接着上锅蒸10分钟。

6、出锅后撒上碧绿的葱花作为点缀就可以出锅盛盘了。