新疆拌面的做法

1、白鲨高筋小麦粉，独立真空包装，食用更安心。

2、面粉放入面包机内筒，加入水和盐。面包机选择意大利面面团程序，揉面15分钟。

3、揉好的面团，表面有小气泡，延展性很好，不需要醒发。

4、面团分成两份。

5、擀开成10毫米厚的正方形。

6、面片两面抹油，放在盘子里，盖保鲜膜醒发半个小时以上。

7、准备配菜。木耳和干香菇提前泡发洗净。

8、蔬菜切成块。

9、葱姜蒜切成片。

10、炒锅放少许油，放入鸡翅根煎香表面。

11、加入香菇、木耳、玉米和土豆翻炒。

12、加入老抽，五香粉，盐等调料，并加入能淹没食材的水，炖半个小时。

13、加入洋葱和青椒，再翻炒1分钟。

14、加入韭菜炒匀，关火。菜就做好了，要留一些汤汁用来拌面，不要收太干。

15、醒好的面，移到面板上，切成粗条。

16、一根根拉长，经过醒发是很容易拉长的。

17、汤锅水烧开后转小火，做好的拉条放入汤锅，全部放入后转大火再煮1分钟左右就可以了，不用担心先下入的会煮烂。

18、煮好的面条拌上蔬菜就是好吃的拌面。