广式豆沙月饼

1、首先制作枧水：我是10克食用碱+30克纯净水勾兑。

3、用打蛋器搅打均匀。

5、用硅胶刀搅拌均匀。

7、这个时间将豆沙分成24份，每份34克左右。

9、取一个月饼皮，用手指按成一个碗状。

11、双手同时操作将豆沙馅包严。

13、然后取出来再用双手掌心转圈搓一下，使用玉米淀粉包裹的更均匀,放入月饼模具中。

15、脱模后移入烤盘中。

17、放入预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为5-6分钟进行月饼定型。

19、再放入烤箱继续烤箱15分钟左右，至月饼表皮上色