冰糖雪球的做法

1、选山楂适量，用清水混左佯抵盗合淀粉浸泡5分钟，充分洗干净晾干。 图在后边哈，全图都补上来啦 加水刚好没过糖即可，中火加热至譬儆掼垣糖融化，然后转小火不断搅拌至起大泡。 一定要小火熬糖，避免糖煳。 熬至糖水冒泡变得浓密，有点发白，锅边粘的糖微微有点白沙后，放一小汤匙白醋。 关火后继续搅拌十几秒。

3、不停翻拌。。。翻拌。

5、很快很快，就是这个状态！

7、很快雪球就都滚满了糖霜，雪球之间也已经不粘连，变成独立雪球。

9、补充一下前边的图

11、先大火煮开，蒸发一些水分，要不断搅拌。

13、耐心。。。大泡慢慢消失，锅边开始有绵密的小泡出现。

15、提起铲子糖水开始变粘稠。

17、加入完全干燥的山楂。搅拌，如前排图中状态。