猪皮卷卷卤肉饭的做法

1、五花肉切小丁，带肥带皮带肉

2、一个洋葱放入食物处理器大碗3-5秒打成洋葱丁（不要打太细，容易出水）

3、额外买的猪皮，洗净后用绳子扎一下

4、主锅安装一字刀头，把切好的五花肉丁和姜片倒入锅中，设置烹饪-煸炒15分钟速度2A温度160 煸出猪油（全程开小盖）

5、肉皮变得紧实Q弹 猪油全部煸出来了 然后把肉全部取出，猪油留在锅里

6、倒入洋葱末 设置3分钟/速度3/温度160度 把洋葱煸炒至焦黄

7、倒入所有食材（煸好的肉丁、猪皮卷、鸡蛋、泡发好的香菇、4个蒜头、1个葱结、料酒、生抽、老抽、冰糖、水）设置烹饪师10分钟/速度0/温度120度先把水煮开 ，水的量就没过卤肉就行。

8、煮开后再设置烹饪师60分钟/速度0/温度105度，中途可开盖给鸡蛋翻个身，上色更均匀。

9、结束后如果汤汁还多，就设置烹饪师10分钟/速度0/温度120打开小盖，进行收汁。

10、猪皮卷卷非常的Q弹，可以夹出来做下酒小菜

11、这个米饭是不知不觉就吃完了啊 太好吃了！