红烧鸡翅的做法

1、将买好的3个鸡翅每个切成三段，分为翅尖、翅中、翅根在清水下洗干净。放入盛有清水的锅里，煮开2-3分钟之后捞起来，用冷水冲掉鸡翅上附着的浮末后沥干放到盘子里备用。

2、将半个大蒜（4瓣儿）剥皮后切块或是切成碎末都行；大约半只手指大小的生姜块也切末；两个干辣椒切成一段段的；将切好的大蒜生姜辣椒放入一个碗里备用。

3、将八角取一半（即4个角）掰开；桂皮取约为指甲盖那么大一块儿；与7-8个花椒放在一起。要是喜欢略甜鲜味儿的，可以准备少许冰糖备用，单晶的8个就够了或是从大块中敲下一小块也可。

4、先用油将锅预热，再将第二步准备好的姜蒜辣椒放入锅中炒一下。爆锅后加入第一步准备好的鸡翅和三分之一勺盐炒一会儿，注意给鸡翅翻身。

5、往锅里放入第三步准备好的八角桂皮花椒，加入大约能盖住鸡翅那么多量的冷水和2勺老抽（或是红烧酱油）后盖上锅盖，开中火一直焖煮到只剩一点水的状态为止。

6、揭开锅盖，翻炒一会儿鸡翅，喜欢略甜的可以加入第三步准备好的冰糖并将冰糖翻炒到融化，味道略淡的话可以根据个人口味加点红烧酱油或是盐进行调味，一直翻炒至将锅里剩下来的水成酱汁即可出锅。超美味～烫喇霰嘴(^o^)/