红烧鸡翅的做法

1、将买好的3个鸡翅每个切成三段，分为翅尖、翅中、翅根在清水下洗干净。放入盛有清水的锅里，煮开2-3分钟之后捞起来，用冷水冲掉鸡翅上附着的浮末后沥干放到盘子里备用。

3、将八角取一半（即4个角）掰开；桂皮取约为指甲盖那么大一块儿；与7-8个花椒放在一起。要是喜欢略甜鲜味儿的，可以准备少许冰糖备用，单晶的8个就够了或是从大块中敲下一小块也可。

5、往锅里放入第三步准备好的八角桂皮花椒，加入大约能盖住鸡翅那么多量的冷水和2勺老抽（或是红烧酱油）后盖上锅盖，开中火一直焖煮到只剩一点水的状态为止。