虎皮凤爪的做法

1、将300g鸡爪切去指甲。

3、下入鸡爪。

5、倒3g料酒。

7、煮熟后捞出，控干净水。

9、搅拌均匀，便于上色。

11、油热后放入鸡爪。

13、炸至表皮收紧，色泽金黄即可捞出。

15、炒锅加入10g油。

17、20g干辣椒，炒出香味。

19、放入20g酱油、20g料酒。

21、最后放入泡好的鸡爪。

23、盖上盖子，小火煮30分钟即可。