家常菜土豆炖鸡的做法

1、葱切斜着切成薄片，姜切成大块，蒜切薄片备用。

4、准备个勺或锅，倒上热水后煮开，把洗干净的鸡肉块放到锅里煮10--15分钟左右，这样能去掉鸡肉的异味，也比较容易熟。煮一会儿就把鸡肉块捞出来沥干水分放到另一个盆里。

5、刷干净锅后烧热，然后放入适量花生油，待油热到七八成时放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、倒入老抽后稍稍煸炒，然后立马倒入少量的开水，然后倒入土豆块翻炒。这里小编把土豆块放早了，最后土豆炖的太烂了，不过给小孩子吃还是烂一些比较好。

8、炒一会儿土豆后放入鸡块，继续翻炒。尽量把鸡块翻到土豆下面，这样鸡块熟的更快。

10、接下来就要炖一会儿，如果水少可以再放入些热水，但一次不要放太多，分几次放比较好。中间要放些盐，如果放老抽比较多可以少放些盐。然后盖上盖让鸡肉和土豆多炖一会，尽量炖的烂一些比较好。

11、大约炖制半个小时左右可以尝一块试试滋味如何，是否熟透了。差不多了就可以停火，稍微一闷即可出锅了。（小编还是防水少了，土豆炖的有些发黏，如果喜欢喝鸡汤可以适量多放一些水）