怎么样炖鸡汤才好喝、才有营养、才有保健作用
1、首先,在炖鸡汤之前,选鸡很重要,一定要选择正宗的老母鸡,不要选择公鸡。老母鸡的营养积累多,营养积淀多,是炖汤的首选,公鸡就没有这个优势,因此,要专门买老母鸡。

3、第三,解冻老母鸡的时候,可以使用自然解冻,也可以用凉水、温水解冻。最好不要直接在锅里面烧水解冻,如果你这样做,会让老母鸡的受到暴冷暴热,营养出现流失和损失。

5、第五,我们最好是找一个砂锅,容积要能放下老母鸡,然后把老母鸡整个塞进去。如果你的砂锅太小的话,可以把老母鸡切一下。记住,最好使用砂锅,不要使用金属锅。

7、第七,炖老母鸡的时候,千万不要一直是大火,要使用文火,还要定时。锅里面的汤煮沸后,转文火,炖的时间控制在两个小时以内,中途不要加水了,刚开始就要多加点水。

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