饺子皮咸蛋黄烧麦

1、糯米泡两小时 沥干水 蒸锅垫纱布 把糯米蒸熟备用，泡发好的香菇 胡萝卜 香肠 切末，咸蛋黄对半切（我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不合格剩下冷冻的 我觉得用现磕的会更好吃！）

2、锅内多放一点植物油烧热，下姜末香肠。稍微煸炒，下香菇、胡萝卜 、豌豆煸炒，放适量蚝油翻炒 。

3、翻炒均匀就基本熟了，这个糯米饭已经很好吃了。

4、擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄，用虎口大概收起来， 然后放台面上 ，两只手往中间挤挤， 整理形状。

5、蒸格上摆放好烧卖 ～（不锈钢蒸锅需要抹油哦！）重点！重点！喷水！用喷壶喷适量水在皮上！这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍！一定喷适量水！ 不要喷太多！冷水上锅蒸15分钟就好了

6、喷水蒸出来的饺子皮不硬，很Q弹。