橄榄排骨清汤的做法

1、这是新鲜的青橄榄，拿来生吃有些人会觉得苦，吃习惯慢慢咀嚼发现会是甘甘的，橄榄对咽喉的作用很好，所以用来煲汤，一个是清，还有就是甘香。

3、锅中置水烧开，并加入2勺料酒，煮五分钟，也可以煮久一些，目的是将排骨的油脂煮出来，还有捞走表面的浮沫。

5、取16粒青橄榄芯虹弋鹑清洗干净后用工具盅裂，盅裂的目的是为了让橄榄在煲煮过程中充分的溢出香气以及少量的橄榄油，青橄榄虽然比不上专门榨油的油榄，但是油分还是有的噢。