怎么炸能炸软麻花

1、将高筋面粉、安琪低糖酵母、盐、安琪麻花膨松剂倒入水中，慢速搅拌均匀，再转快速搅拌至面筋即可。（面团要偏硬）

2、面团压光滑即可，切条为1cm，宽30cm，每条约重15g左右。

3、案板上抹少许油，取一个面剂，用双手搓成粗细均匀，长短一致的条，左手将两头和拢提起，自然绞成绳索状，又按1/3的比例双手搭成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子。

4、先将白糖倒入水中融化成糖水；把高筋面粉、安琪耐高糖模袈咐漩酵母、安琪麻花膨松剂、安琪好搭档馒头改良剂、全脂奶粉、1个鸡蛋分别倒入糖水中，慢速搅拌均匀，转快速搅拌至面筋7成后，加入食芪伪疴窄盐、黄奶油搅拌至面筋八成左右即可。

5、面团压光滑后，称量剂子120g ；在案板上抹少许油，取一个面剂，用双手搓成粗细均匀，长短一致的条，左手将两头和拢提起，自然绞成绳索状，再按1/3的比例双手搭成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，硼讷侍逖再用右手提起绞成麻花坯子。

6、静置发酵　麻花坯发酵35min左右。

7、油炸　油温150-160℃，炸成金黄色即可。食用时撒上糖霜口味更佳。