香辣花蛤的做法

1、买来的花蛤放在清水中2小时，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。为了确保花蛤熟透，事先将开水煮熟后，将花蛤下入水中，煮至花蛤开壳后滤出。

3、起锅放油，煸香姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花肪鹗勐掎蛤；翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。

5、翻炒均匀出锅。