虎皮尖椒酿肉做法

1、青尖椒切掉1/4或对半切开，去籽备用

如果你们想整只辣椒来酿肉，可以在辣椒顶部切一刀，用筷子沿着辣椒里头画一个圈，辣椒籽就能轻松取出

2、大碗里放入剁好的猪肉末、泡发过的香菇丁、马蹄丁、葱沫，加入酱油、麻油、蚝油、白糖、淀粉搅拌上劲

猪肉选择三分肥七分瘦的后腿肉或梅花肉，口感更佳

3、青椒里撒上薄薄一层淀粉，塞入调好味的猪肉馅

撒上淀粉，可防止肉馅煎熟后脱离辣椒

4、起锅倒入少许色拉油，放入酿好青椒，两面煎至断生，装碟备用,

青椒煎2-3分钟，煎至虎皮状，酿肉面煎5-8分钟，煎至金黄

5、另起锅热油，爆香豆豉和葱白，下酱汁的调料，最后加入水淀粉煮至浓稠，煮开了下煎好的青椒酿，盖上锅盖焖1-2分钟起锅