粤菜-砂锅粥

1、鸡肉清洗干净，凉水下锅焯水，捞出过一下凉水，备用。

2、猪骨头清洗干净，凉水下锅焯水，捞出过一下凉水，备用。

3、泥虫干提前用清水浸泡至软，用剪刀剪去尾部，再从中间剪开，反复用清水冲洗，洗到没有沙即可。

4、玉米清洗干净，再剥成一粒粒；胡萝卜先削去皮，再清洗干净，最后切成小块。

5、马蹄子买削好皮的，回来清洗干净，1分4切开；香菜和葱清洗干净，切成小段。

6、砂锅加入适量的水，然后加入猪骨头先煮。

7、水开后，将大米清洗干净倒进锅中一起煮。

8、煮到大米开花时，倒进玉米、胡萝卜、马蹄子和姜片一起煮。

9、煮到大米完全烂了，加入鸡肉一起煮，这时要边煮边用勺子摇动锅中的粥，预防糊底。

10、鸡肉煮到7成熟时，倒入泥虫进来一起煮，煮上5分钟，然后倒入香菜和葱搅拌均匀，最后加入食用盐调味即可。

11、成品：浓香四溢的砂锅粥做好。