不腥不硬不粉的爆炒猪肝

1、准备材料。下面教大家这道菜好吃的秘诀

2、猪肝洗净，把白色的筋膜去掉

3、先切成大块，怎么切随便你，这个不像牛肉有顺纤维逆纤维之分，咋切都一样

1、然后尽可能的切薄片

2、全部切好（我才不会承认我是特意摆成心形的呢

3、重点来了，找一个带沥干篮的洗菜盆，把切好的猪肝放进去，放水，然后用手像这样猛捞洗猪肝。水浑了就倒掉再来，大概五道水

1、片要薄，火要大！

2、捞出沥干水分，最好再用手挤一挤。然后把调料里的糖、盐、一半生抽、一半啤酒放进去，拌匀。

3、出锅装盘即可