超详细的肉松小贝农家做法
1、取95克蛋黄，放入蛋盆
2、加入2克盐
3、加40克糖
4、以中速打开手持式打蛋器，直到打蛋器变厚。
5、除非你提到打蛋器并画出8个字符的图案，否则它不会立即消失。
6、再往锅里倒80克玉米油。
7、打开小火，加热到65度。
8、把油加到蛋黄酱里几次，至少四次。不要一次倒进去，否则很难完全混合。
9、每次加油时，先将油完全混合，然后再加入另一种。
10、将95克牛奶加热至80度，不要煮沸。
11、把一半热牛奶倒入蛋黄酱中
12、搅拌至完全混合。
13、筛95克低筋粉两次，加入蛋黄酱中。
14、用蛋泵搅拌，直到均匀无颗粒。
15、抬起来很平稳，线条可以叠起来。
16、把剩下的一半牛奶加进去。
17、继续混合直到完全混合。
18、然后把它倒进一个大鸡蛋盆里待用。
19、165克的蛋清需要提前冷藏或用一些结晶剂冷冻到碗壁上。然后开始杀人。
20、加65克糖三次，每次约三分之一。第一次是打到有毛鱼的眼泡消失，第二鸱远忡绑次是打到大鱼的眼泡消失，有纹，纹就会消失。第三次是当有明显的线条和蛋白霜是有点光泽。
21、直到打蛋器有一个像鸟嘴一样的钩子。在这里，氇监煜紊记得用手持式打蛋器画一个圆并使其光滑，然后提起打蛋器，以便准确判断蛋清的状态。
22、蛋清奶油和蛋黄酱混合三次。记得每次用鸡蛋提取物，先把蛋清去掉，否则会结块。
23、把混合好的蛋糕糊倒进一个大的装饰袋里。
24、在装饰袋上切一个洞，挤在抹了油的烤盘上。
25、预先把烤箱预热165度，在烤箱里烤20度左右。这取决于状态。
26、烘烤并冷却。
27、将奶油打至5，即可食用。
28、加入100克沙拉酱。
29、充分混合。
30、加芥末5克
31、搅拌至完全混合。
32、取一片扇贝，撒上沙拉酱。再拿一片贝类放在一起。
33、将沙拉酱均匀地铺在外层，注意不要铺得太多，过多会油腻，只要是均匀的就可以粘松肉。
34、把牙线包起来。
35、完成任务！
