你不知道的烹饪技巧

1、还是红烧系列，不要觉得只有放糖才会有甜味，壹碟教你，下次你放几根剁成段的甘蔗试试，起锅前再倒点好的米酒，你会怀疑你这辈子吃到的红烧肉都是假的！

2、烹饪海鲜时，新鲜的最好清蒸，冰鲜的可以随意，那些用新鲜海鲜食材炒辣椒的人们，是在糟蹋海鲜！根本不知道什么是鲜！也不知道自己为何要吃海鲜！

3、白萝卜、鲜香菇、芹菜、是极鲜的素食材，只要搭配的好，可以让你烹饪的菜别有一番风味！连味精都不用放。例如：白萝卜丝炖鲫鱼，

4、自己煎饺子，怕粘锅，大火先把锅烧热，越热越好，烧红了最佳！倒入冷油滑锅，倒出来，再一次凸鹣沮北把锅烧热，冒油烟，再一次倒入冷油（不是刚刚的油），再次烧热，冒烟，关小火下饺子煎，你想它粘锅都难！炒饭，炒面，炒菜同理，热锅冷油不粘锅

5、葱油拌面，吃腻了，下次放点蒜泥，放点热油呛一下，你在吃试试，完全颠覆你对葱油拌面的认知！

6、土豆丝，土豆片想吃脆的，切完之后，请水冲一下，或泡5分钟，把淀粉泡洗掉，炒出来的土豆口感就比较脆，如果想吃粘的土豆，就不用！还有，黄色肉的土豆淀粉含量，比白色肉的土豆高！适合炖菜。

7、啤酒是好东西，炖肉一级棒，没试过的试一下！炖出来的汤香味比水要香，但是炖时间要够长！反之发苦，啤酒如果来洗鱼片，可以把鱼腥味和土味洗的干干净净！不信可以试试