美味可口麻辣鱼的家常做法

1、在锅内加适量食用油，上火加热，利用加热油的时间，把腌制好的鱼肉倒入笊篱内控水，把里面的葱姜花椒挑拣出来，然后搅拌均匀；

2、油温烧至六成油温，下入鱼肉炸至，先下入鱼头鱼骨炸至，最后下入鱼肉，待鱼肉嫩熟捞出备用；

4、净锅加入底油，下入花椒、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、 火锅底料煸炒出香味，以上小料炒出香味，加入适量清水熬制两分钟，然后打出残渣；

6、锅内加适量的食用油，下花椒、麻椒、干辣椒、灯笼椒炸香，再下入入蒜末炸香；