咸味戚风蛋糕（八寸）的做法

1、准备所有材料。将腊肠切丁，小葱切成细小的葱花备用。准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离。

3、分别加入切好的腊肠丁、葱花、熟芝麻十字搅拌均匀。

5、继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速，继续搅打。

7、达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅龅歧仲半打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打鬟焐呖鳝蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。

9、将拌好的面糊倒入模具中，然后把模具在台面上震几下，震出大气泡。