焖茄子--做法
1、把茄子削去皮。
2、用刀在茄子的中间竖划一道口子。
3、然后掰开。
4、掰成小块备用。
5、切好葱、姜、蒜、辣椒备用
6、锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、然后倒入茄子炒，再加盐炒。
8、炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。
9、把青红椒切成丝。
10、锅中水不多时，放入青红椒丝
11、准备好水淀粉。
12、最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅
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