抹茶裸蛋糕的做法

1、准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油。

2、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加50克白糖，打至硬性发泡。

3、蛋黄加30克白糖，打匀。依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀。

4、将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀

5、打发的蛋清分三次拌入蛋黄内，搅拌均匀，上下拌，不要打圈。方形烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中。用力震几下，去除大气泡。

6、烤箱预热，中层，145度，30分钟。烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸。

7、晾凉后用刀切成长方形的两块，150克淡奶油加15克糖，打发，抹在蛋糕体上，加芒果丁。

8、将两片蛋糕体叠放在一起，上面再挤一层淡奶油，铺上火龙果丁，就完成了，可以切块吃起来~