芝士组炼奶纸杯蛋糕的做法

1、45克的玉米油倒入锅中小火煮至出现纹路。

2、将3个鸡蛋的蛋白与蛋黄分别盛在无油无水的盆中，蛋白放入冰箱冷藏备用，在3个蛋黄的盆中加入一个全蛋。

3、将蛋黄用蛋抽搅拌均匀后加入30克的雀巢鹰唛芝士味炼奶。

4、挤入几滴鲜柠檬汁再搅拌均匀备用。

5、待加热的油冷却至80度左右倒入过筛好的低筋面粉中。

6、用蛋抽搅拌烫面呈乳白色的面煳。

7、将面煳倒入搅拌均匀的蛋黄中继续用蛋抽搅拌均匀。将拌好的蛋黄煳放入冰箱冷藏备用。

8、打发蛋白分3次加糖：先用电动打蛋器调高速打至蛋白出现泡泡时倒入第一次细砂糖。

9、电动打蛋器打至蛋白出现小泡泡时，加入第二次细砂糖。

10、第三次加入细砂糖后，将蛋白打发至可以拉到直立尖角干性发泡状态。

11、蛋白煳分3次加入到蛋黄煳中。每次蛋白煳加到蛋黄煳中，都需用蛋抽翻拌均匀。

12、第三次是把混好的蛋黄煳倒入蛋白煳中完全翻拌均匀。

13、把拌好的蛋糕煳倒入垫好纸模的模具中轻震一下震出气泡。

14、放入预热好上下火120度的烤箱中烤30分钟；再改150度烤20分钟；再改180度风炉功能模式烤猱蝰逾鸾5分钟焖3分钟。

15、将蛋糕取出使劲震下模具，让热气散出，马上把蛋糕移至晾网上放凉。

16、柔软有淡淡芝士味的炼奶纸杯蛋糕好好吃