沙锅杏鲍菇（3人份）

将杏鲍菇洗净切片后放入沙锅中，并将煎好的腊肉和牛肉铺于表层，洋葱、小西红柿和独头蒜分别摆放于旁边，淋入红烧汁，加入高汤并以慢火煮20分钟左右至汤汁收干。 

（3人份）　　准备时间：15分钟　　制作时间：60分钟　　食材：　　排骨300克，大米50克，红薯干100克　　调料：　　郫县豆瓣10克，红豆腐乳1块，花椒5克，盐和胡椒粉适量　　做法：　　1．大米干锅焙白，然后用搅拌机打成米粉。排骨则剁成小块。　　2．米粉与调料混合，然后与排骨拌匀，腌制15分钟。　　3．红薯干洗净，放入蒸笼，再将2放在其上。　　4．将3隔水蒸30分钟即可。　　特点：　　红薯干吸收了排骨的油分，竟然要比排骨都受欢迎。　　烹饪心得：　　同样的调料与做法，可以用在扣肉、鸡翅等食材上。　　建议配酒：　　长城桑干酒庄珍藏版雷司令