冬季里鲜美的混搭－－冬笋香干肉片

冬天里有一个我比较喜欢的食材，那就是冬笋－－冬笋和春笋不一皱诣愚继样，它是还没冒尖露出土的，肉嫩白如玉，口感鲜美香甜，这个是竹子自然生长的，可以称之为绿色健康食材！通常，冬笋对我而言，快手又美味的做法莫过于混搭快炒，出菜利索，效率也比较高，在混搭的食材中比较喜欢选香干或豆干，它们都是美味的豆制品，再加上薄片的五花肉，无论什么菜加了肉炒，味道都会好吃很多，这是个朴素又食用的真理，所以这道混搭很惹味，尝试多次，均口感滑润，味道鲜美，值得你试试！

食材

冬笋 2节

香干 2片

五花肉 200克左右

红椒 2个

生抽 少许

白糖 少许

盐 少许

做法与过程

1、材料准备齐：主料－－冬笋，辅料－－豆干，红椒，五花肉，材料备齐，做的时候不慌不忙

2、调料也一并备齐：白糖，生抽，蒜，放在旁边，方便取拿

3、五花肉切薄片，大小均匀即可，下锅的时候容易同熟

4、冬笋去壳后留肉切成薄片，因为是炒，所以切得薄些为好

5、豆干对角切成三角，红椒切成小段

6、锅坐热放油下五花肉片煸香，煸出油

7、豆干先下滑炒2分钟左右

8、加入少许蒜瓣增香

9、笋片下锅，这时候不要急着翻炒，冬笋是很嫩的，多次翻炒会弄碎笋片

10、加少许热水，因为肉没那么快熟，需要些时间，再者笋下锅后先焖一下，锅底有点水不会焦底

11、盖上锅盖焖5－8分钟，中间不用翻动

12、打开锅盖后调入少许生抽，上点颜色增点味

13、再用锅铲翻拌均匀后加入少许食盐调味即可出锅装盘