1、猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛，剁成块，洗净。
3、碗中放入腐乳和腐乳汁，用勺子碾碎。
5、放入葱姜，1颗八角煸炒几下，淋入白酒。
7、翻炒上色，倒入足量开水，大火煮开后撇掉浮沫，转小火焖1.5到2个小时。
