红枣蛋糕的做法

1、备料

3、蒸好后取出晾凉。

5、把玉米油加入蛋黄液中。

7、蒸好的大枣放入破壁机或者料理机打成泥，加入蛋黄液中。

9、筛入面粉。用刮刀翻拌至无干粉状态。

11、蛋清加入剩下的20g白砂糖。打发至干性发泡。即，提起打蛋器、蛋白会呈现小尖角。

13、用刮刀迅速翻拌。

15、切记要翻拌、不可以搅拌。防止面粉起筋。

17、由于没加红糖、所以颜色偏白。