金蓉虾尾的做法

1、小龙虾回家冲洗几遍，加食用小苏打泡二十分钟，再冲水，肚皮白了不少。 抓住龙虾背部，剪掉两只大钳子，留下大的。没有了钳子的威莲钜搴榇胁，从一边掀启小龙虾头部，轻缓一些就能完美地取出虾黄。弃头胸，留下虾尾，刷洗工作轻松多啦！ 扯住尾巴中部小扇片，旋转一下，拉出虾线。从上剪开一部分虾壳可以更入味。

3、热油爆香龙虾，炒得火红火红，淋少许料酒盛出。

5、虾尾相聚，改中大火，翻炒几下，倒入啤酒开煮，十分钟后记得勤翻翻，撒入青红椒、盐和剩下的蒜蓉慢慢收汁，颜色已经相当诱惑人，新加入的蒜蓉让香味更醇厚。