意式生牛肉沙拉

1、准备好材料。

2、和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。

3、用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。

4、牛肉快冻好时准备调汁

5、山葵酱加蛋黄酱

6、加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。

7、调好的汁的状态

8、无花果去头去蒂，切成12瓣

9、芝麻菜摘成长短一致的样子。

10、冻好的牛肉取出，将一端切成平头。

11、将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。

12、码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。