这道菜真下饭，一口气可以吃好几碗米饭。

1、首先我们先蒸一下米饭。米饭要用清水清洗干净，然后浸泡10分钟，这样的话米饭会比较好吃。直接把米饭放进电饭煲里，然后放入适量的水蒸米饭就可以了。

2、这个时候我们就可以来准备食材了。土豆，洋葱香菇这些都切好备用，然后鸡腿剁成小块。

3、这时候锅里可以烧水了，然后把剁好的鸡放进去，煮开清洗干净。

4、这个时候就可以把锅里放入少量的油，然后再放入一勺糖冰糖，也可以用小火慢慢的加热，融化就可以了。

5、这个时候就可以把鸡块倒进去了，快速翻炒，这样的话鸡块就会上色，颜色非常漂亮。然后放入生姜辣椒翻炒均匀，这个时候可以放入一勺蚝油翻炒均匀，最后倒入清水煮一下就可以了。

6、最后再把香菇土豆这些配菜放进去。焖煮大概10分钟就可以了，时间越久就越入味儿。这样的话就做好了。