火锅底料芝士蛋糕怎么做

1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入碗里，再筛入低筋面粉。

2、用打蛋器打发，再搅拌成面糊。

3、面糊倒入模具。

4、放入烤箱，上下火170度，烤制15分钟。

5、烤好的蛋糕盖油纸晾一晾，切出要使用的部分。

6、空碗倒入火锅底科，搅拌顺滑。

7、微波加热过的奶油奶酪倒入碗里，混合均匀。

8、蛋黄放入碗里，加入细砂糖和玉米淀粉。

9、搅拌均匀成蛋黄糊。

10、锅内倒入牛奶和黄油，加热至沸腾。

11、倒入蛋黄糊里，搅拌成蛋奶糊。

12、蛋奶黄倒回锅内，小火加热。

13、加热到浓稠状态。

14、倒入碗里，趁热加入火锅奶酪糊。

15、搅拌均匀成芝士糊后，过筛。

16、盖上一层膜，保湿防结块。

17、空碗倒入蛋白、白醋、细砂糖，用打蛋器打发。

18、打到出现弯弯的小尖角。

19、取1/3蛋白霜，混合蛋芝士糊，搅拌均匀。

20、倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。

21、面糊加入食用色素。

22、搅拌后，装入裱花袋。

23、挤到模具里。

24、深烤盘加冷水。

25、放到烤箱，150度烤42-45分钟，关火焖10分钟。

26、奶油奶酪打散。

27、黄油加糖，用打蛋器打发。

28、打发至发白后，加入奶油奶酪，混合均匀。

29、加入食用色素。

30、搅拌均匀。

31、装入裱花袋。

32、挤入烤好的蛋糕上。

33、用刮刀抹平到蛋糕上。

34、放上辣椒和花椒，这样火锅底料芝士蛋糕已经完成了。