小鸡面包怎么做？

1、首先准备以下食材。

2、准备煮熟的南瓜194g。

3、倒入185g面包粉，砂糖9.3g，盐2.8g，干酵母1.9g。

4、再加入南瓜泥74g，炼乳9.3g，70g水。

5、慢速搅拌3分钟，快速搅拌3分钟加入黄油22g，再慢速3分钟，快速2分钟至面筋完全扩展。

6、放入空碗中，盖保鲜膜，发酵一小时至面团两倍大。

7、砧板上撒上面粉。

8、分割面团30g一份。

9、分割好后揉成小团，放入烤盘。

10、用保鲜膜封住静置，让面团松弛20分钟。

11、倒入120g南瓜泥。

12、24g淡奶油，搅拌均匀。

13、12g奶粉和24g林姆粉搅拌均匀。

14、把馅料包入面团中个1.5g。

15、表面喷水，粘咸蛋黄和玉米淀粉混合料。

16、用剪刀剪成小鸡嘴巴的形状。

17、依次插入巴旦木，巧克力豆，装饰成小鸡形状。

18、静置醒发至两倍大，入烤箱烘烤。

19、烤箱烘烤13分钟即可。